L'ÉDITO PAR CHEF SYLVAIN ...

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L’automne est bel et bien à notre porte, et c’est dame nature qui va changer de robe ! Quel plaisir de contempler les couleurs allant du jaune à l’orange de nos forêts et de s’émouvoir devant le coucher de soleil que nous offre cette saison.

 
Certes, on s’en va vers l’hiver, mais toute les saisons ont leur charme et nous offre des fruits pour nos desserts. Si le raisin est à l’honneur actuellement, nos tables vont accueillir les nouvelles récoltes de pommes, de poires ainsi que les fruits à coque comme la noix ou la noisette. De nombreuse association sont possibles et il ne faut pas hésiter à en jouer.
 
Si vous passez dans le massif des Maures, à Collobrières, n’hésitez pas à venir pour la fête de la châtaigne, les 16,23 et 30 octobre de cette année. Il fut une époque où ce fruit constituait la seule nourriture pendant une grande période de l’année, alors elle est fêtée dignement avec des dizaines de producteurs d’horizon différent, un festival pour les papilles !
 

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