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Le chocolat et la banane font des merveilles
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Le chocolat et la framboises, des saveurs de fêtes
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Truffes au chocolat
Les irrésistibles truffes au chocolat
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Bûche de Noël
La tradition est respecté avec cette bûche de Noël
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Bûche poire caramel
La poire et le caramel, un mariage inévitable
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Caramels au chocolat
De délicieux caramels au chocolat
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L'ÉDITO PAR CHEF SYLVAIN ...

chef sylvain

Le monde culinaire est en pleine révision de sa partition, et oui, les fêtes se profilent à l’horizon ! Les magazines sortent leurs belles couvertures aux couleurs festives avec des idées en pleine page, nos papilles en salivent déjà …

Tout ça pour dire que ça va vite arriver, et qu’à peine on aura le dos tourné, que la nappe sera déjà mise, le couvert attendra sagement qu’on lui dicte sa mission, prêt à vous servir pour une parenthèse pleine de gourmandise !

C’est un moment qui me stimule car c’est l’occasion de jouer avec les saveurs, les cuisiniers s’amuseront avec le foie gras, le saumon fumé, les noix de Saint-Jacques et mettront en musique ces notes salées parfois accompagnées d’une rythmique sucrée…

Et les pâtissiers dans tout ça ? On aborde un sujet de fin de repas où le chocolat devient souvent une religion dans cette période de fêtes, mais le concert se joue souvent à guichet fermé lorsque qu’on s’amuse du caramel, des fruits comme la framboise ou la poire, la vanille résonne, le praliné  accompagne la fête, c’est un festival de saveurs qui s’éveil et qui vous jouera sa plus belle partition !

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