L'action de mettre une pâte dans un moule ou un cercle à tarte s'appelle le fonçage. Voici comment faire pour réaliser une belle tarte sans trop de difficulté et en limitant au maximum que les bords ne tombent à la cuisson.

Rien ne vaut une vidéo reprenant l'étape du fonçage d'une tarte. Je vous propose de découvrir cette étape essentielle à la réussite de votre tarte au travers de cette tarte citron meringuée dont le fond est réalisé avec une pâte sucrée.

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