La tarte aux prunes, mirabelle ou reine-claude, est très simple à réaliser, car la prune est un fruit qui se suffit à lui-même... Rendant beaucoup de jus à la cuisson, la prune se confit légèrement et lui décuple sa saveur naturelle.

recette tarte aux prunes

Difficulté : Facile

Nombre de personnes : 8

Temps de Préparation : 40mn

Temps de Cuisson : 45 mn

INGRÉDIENTS

250 g de pâte sablée - 800 g à 1 kg de prunes (Mirabelle ou Reine-claude) - 100 g de cassonade - 80 g de poudre d'amandes

PRÉPARATION

  1. Commencez par foncer un moule ou un cercle à tarte de 25 à 30 cm de diamètre avec de la pâte sablée étalée sur une épaisseur de 3 à 4 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Saupoudrez la poudre d’amandes dans le fond, ce qui permettra d’absorber l’excédent de jus.
  3. Lavez les prunes à l’eau claire, essuyiez-les, puis coupez-les en deux afin de retirer le noyau.
  4. Ensuite, disposez les demi-prunes dans la tarte, en commençant par le tour extérieur. Inclinez-les légèrement avec l’intérieur de la prune vers vous, tout en chevauchant la précédente sur la moitié à chaque fois. Lorsque le pourtour est terminé, continuez vers l’intérieur jusqu’au centre de la tarte.
  5. Saupoudrez la cassonade sur le dessus des prunes, et préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) pendant 10 mn.
  6. Laissez cuire votre tarte aux prunes pendant 45 mn environ, tout en surveillant régulièrement la cuisson.
  7. Une fois la tarte cuite et refroidie, démoulez-la délicatement, puis servez-la au naturel ou réalisez une décoration sur le dessus.

Parfois la simplicité est si douce... et cette tarte aux prunes en est le parfait exemple !

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