La tarte aux noix est peu commune mais révèle bien des surprises dans cette recette. La cassonade apporte une saveur caramélisée, le beurre fondu un petit gout de noisettes, le tout pour accompagner de délicieuses noix.

recette tarte aux noix

Difficulté : Moyen

Nombre de personnes : 8

Temps de Préparation : 30 mn

Temps de Pose : 30 mn

Temps de Cuisson : 25 mn

INGRÉDIENTS

350 g de pâte sablée - 60 g de beurre - 30 g de farine - 4 œufs - 300 g de noix - 250 g de cassonade - Vanille liquide

PRÉPARATION

  1. Commencez par réaliser un fond de tarte, en fonçant un moule ou un cercle à tarte avec de la pâte sablée que vous étalez sur une épaisseur de 3 ou 4 mm environ. Mettez votre fond de tarte au réfrigérateur pendant 30 mn.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Déposez un papier sulfurisé au fond de votre tarte, avec des haricots secs ou des billes de céramiques pour cuire votre fond de tarte à blanc pendant 10 mn.
  3. Faites fondre le beurre sur un feu doux sans le laisser frémir.
  4. Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez la cassonade et mélangez. Ajoutez un bouchon de vanille et la farine, puis mélangez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
  5. Pour finir, incorporez le beurre fondu à votre préparation.
  6. Lorsque votre fond de tarte aux noix est précuit, étalez la moitié des noix en morceaux. Versez la préparation sur les noix. Pour terminer, dispersez le restant des noix sur votre tarte.
  7. Cuire pendant 25 minutes environ dans votre four à 180 °C tout en surveillant la cuisson régulièrement.
  8. Lorsque la tarte aux noix est cuite, démoulez-la alors qu’elle est encore un peu tiède, puis laissez-la refroidir complètement.
  9. Saupoudrez légèrement de sucre glace, puis servez la tarte telle quelle car elle n’a rien besoin d’autre que son aspect naturel.

Et maintenant place aux amateurs de tarte aux noix !

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