Les rochers noix de coco sont un véritable régal ! Simple à réaliser, croustillant à l'extérieur et très fondant au coeur, ces rochers noix de coco vont faire de votre table l'adresse à ne pas manquer, alors suivez-moi et découvrez cette recette de rochers.

recette rocher noix de coco

Difficulté : Facile

Nombre de personnes : 10

Temps de Préparation : 25 mn

Temps de Cuisson : 12 mn

INGRÉDIENTS

4 blancs d'oeufs (120 g) - 180 g de sucre semoule - 180 g de noix de coco râpée - 1 bouchon de vanille liquide

PRÉPARATION

  1. Commencez par mélanger les blancs d'oeuf avec le sucre dans une casserole.
  2. Faites chauffer le tout à 50 °C tout en remuant, et vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre si vous avez besoin.
  3. Débarrassez les blancs dans un récipient, ajoutez la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mélangez avec une spatule en bois.
  4. Laissez tiédir la préparation pendant 10 mn et préchauffez votre four à 180 °C.
  5. Dressez les rochers noix de coco sur une feuille de papier cuisson, en utilisant une douille cannelée assez grosse.Formez des rosaces espacées de 2 à 3 cm.
  6. Cuire les rochers noix de coco dans le four à 180 °C pendant 12 mn environ tout en surveillant la cuisson régulièrement.
  7. A la sortie du four, faites glisser la feuille sur la table puis laisser refroidir les rochers noix de coco.

A ne pas manquer... ces rochers noix de coco sont à croquer !

RECETTE EN VIDÉO

Commentaires (3)

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Très bonne recette ce sont les meilleurs que j'ai faite bravo chef

  Invité
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merci pour les recette.j ai réussi les rocher noix de coco en voulant les garder dans une boite ils ramollisse rapidement .merci chef

  yemmi
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Bonjour, petit astuce pour conserver au sec. Il vous suffit de mettre dans la boite quelques bouchons de tubes d'aspirine ou autres cachets effervescents, il absorbent l'humidité de l'air.

  Chef Sylvain
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