Difficulté : Facile - Nombre de personnes : 8
 
Temps de Préparation : 20 mn - Temps de Pose : 2 H - Temps de Cuisson : 15 mn
 
Les palets bretons sont ces fameux biscuits au beurre salé que l'on déguste en toutes occasions avec le thé ou le café. Riche d'une véritable tradition bretonne, le palet breton cultive la gourmandise et je vous propose de découvrir sa recette pour le plaisir de tous.

palets bretons

INGRÉDIENTS

- 170 g de beurre demi-sel
- 160 g de sucre semoule
- 4 jaunes d'oeufs
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé

 

 

 

PRÉPARATION

  1. Commencez par mettre le beurre en consistance crémeuse. Vous pouvez utiliser le micro-ondes, en réchauffant le beurre progressivement à basse puissance.
  2. Dans un autre récipient, mettez les jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélangez et blanchissez l'ensemble à l'aide d'un fouet.
  3. Ajoutez le beurre en pommade et mélangez de nouveau énergiquement.
  4. Tamisez la farine et la levure chimique par dessus et mélangez avec une spatule en bois.
  5. Terminez le mélange directement sur le plan de travail pour avoir une pâte bien homogène.
  6. Laissez la pâte à palets bretons reposer au réfrigérateur pendant 1 H.
  7. Ensuite, travaillez un peu la pâte et formez un rouleau d'environ 4 cm de diamètre. Enveloppez ce rouleau dans du papier film alimentaire et laissez durcir une petite heure au réfrigérateur.
  8. Retirez le papier transparent et découpez des rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Déposez les palets bretons dans des moules à muffins afin qu'ils restent bien rond pendant la cuisson.
  9. Cuire les palets bretons dans un four préchauffé à 170 °C pendant 15 mn environ afin d'obtenir une belle couleur blonde.
  10. A la sortie du four, retournez les moules à muffins afin de démouler les palets bretons. Laissez refroidir.

Plus d'hésitation, un palet breton et vous faite le plein de gourmandise !

 palets bretons

Commentaires (3)

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Bravo chef!!!! vous êtes au top
Toutes vos recettes sont très claires

  Invité
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J'ai essayé de faire la tropézienne la pâte était excellente par contre la crème un peu liquide que me conseilleriez-vous pour obtenir une crème qui se tient bien ??? J'ai pensé un moment à mettre un peu de gélatine

  Invité
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Mais sinon le goût était excellent c'est la première fois que je réussis aussi bien une recette
Merci infiniment pour votre travail
On va pouvoir enfin régaler nos familles

  Invité
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