Faire la pâte à crêpes est depuis toujours un grand moment de convivialité, que ce soit à la Chandeleur avec un Louis d’Or dans la main pour faire sauter les crêpes, ou bien simplement en famille le dimanche après-midi par une journée d’hiver près d’un feu de cheminée... on y est déjà !
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 8
Temps de Préparation : 20 mn
Temps de Pose : 3H
Temps de Cuisson : 3 mn
INGRÉDIENTS
1 l de lait - 150 g de sucre en poudre - 3 g de sel - 500 g de farine - 8 œufs - 80 g de beurre - 80 g d'huile - 80 g de cointreau (facultatif)
PRÉPARATION
- La pâte à crêpes est très simple à réaliser, et c’est un véritable plaisir pour les enfants. Commencez par mélanger les œufs, le sucre et le sel ensemble à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la moitié du poids total de farine et la moitié du lait, puis remuez au fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuez en versant le restant de farine et de lait, et fouettez énergiquement.
- Faites fondre le beurre sur un feu doux, sans le laisser roussir, puis versez le dans la pâte à crêpes ainsi que l'huile.
- Pour finir, ajoutez le cointreau et mélangez l’ensemble. Cette étape est facultative, mais le cointreau peut aussi bien être remplacé par du rhum ou quelques gouttes de vanille.
- Laisser la pâte à crêpes reposer pendant deux ou trois heures au réfrigérateur.
Maintenant faites chauffer la poêle et place aux experts pour faire sauter les crêpes !
