Difficulté : Facile - Nombre de personnes : 8
 
Temps de Préparation : 20 mn - Temps de Pose : 40 mn - Temps de Cuisson : 5 mn
 
La recette des merveilles est une tradition du sud de la France que Mardi Gras fait renaître pour le plus grand plaisir des petits et des grands...

recette merveilles mardi gras

INGRÉDIENTS

- 500 g de farine
- 4 œufs
- 5 g de sel
- 1/2 paquet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 5 cl de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé

Huile de tournesol la friture

Sucre glace

PRÉPARATION

  1. Commencez par mettre le beurre en consistance crémeuse en vous servant d'un micro-ondes par exemple.
  2. Dans un récipient, versez la farine, ajoutez le sucre, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé.
  3. Ajoutez le beurre, cassez les oeufs et pour finir versez le rhum.
  4. Mélangez avec une spatule en bois, puis poursuivez à la main pour former une belle boule que vous laisserez reposer 40 mn recouverte d'un torchon.
  5. Débarrassez la pâte sur la table, coupez-la en deux, puis étalez-la avec un rouleau sur un demi centimètre d'épaisseur.
  6. Découpez des bandes de pâte, puis des losanges que vous incisez au milieu à l'aide d'un couteau.
  7. Déposez les merveilles sur une feuille en attendant la cuisson.
  8. Faites chauffer de l'huile à 180 °C environ pour la friture.
  9. Testez la chaleur de votre huile avec un beignet, puis commencez la cuisson lorqu'elle est suffisamment chaude.
  10. Retournez les merveilles régulièrement avec une écumoire pour les faire dorer de chaque côté, puis débarrassez-les sur du papier absorbant.
  11. Après cuisson de toutes les merveilles, saupoudrez-les de chaque côté de sucre glace avant de les présenter sur une assiette.

 

Servez les merveilles et écoutez... Vous n’entendez rien, c’est normal, lorsque la gourmandise rencontre une telle douceur, le résultat est bien souvent un long et savoureux silence !

 

 video recette des merveilles

2 Commentaires | Ajoutez le vôtre
  • Bonjour, non ce n'est pas possible, par contre vous pouvez supprimer le rhum et utiliser des zestes de citrons si vous le souhaitez.

  • Saida

    Merci chef pour tes bonne recette je l ai essayé et tjr réussi. Excuse moi chef en peux remplacer le rhume par le jus de citron.? MercI bcp chef

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