Ce cake au citron est très moelleux et très parfumé grâce à l'association du citron et du rhum blanc. Une recette facile à faire et un régal pour les papilles afin de réaliser ce cake au citron en toute simplicité.

recette cake au citron

Difficulté : Facile

Nombre de personnes : 8

Temps de Préparation : 20 mn

Temps de Cuisson : 1H

INGRÉDIENTS

3 oeufs - 210 g de sucre - 200 g de farine - 1/3 de sachet de levure chimique - 1 dl de crème liquide - 70 g de beurre - 2 zestes de citron - 3 cl de rhum blanc

Sirop au citron avec : 80 g d'eau - 40 g de sucre - 1 jus de citron

Confiture d'abricot pour le nappage

PRÉPARATION

  1. Cassez les oeufs dans la cuve du batteur, ajoutez le sucre puis battre au fouet pendant 5 mn environ pour blanchir l'ensemble.
  2. Arrêtez le batteur, ajoutez les deux zestes de citron.
  3. Ajoutez la crème et le rhum blanc, puis mélangez de nouveau au batteur quelques minutes.
  4. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis mélangez avec une spatule en bois.
  5. Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez la pâte à cake.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm de longueur sur 8 cm de largeur environ. Versez la pâte à cake dans le moule.
  7. Cuire le cake au citron pendant 1 H environ dans un four préchauffé à 160 °C, tout en surveillant la cuisson régulièrement.
  8. Pour le sirop citron, mélangez 80 g d'eau avec 40 g de sucre et un jus de citron, puis portez le tout à ébullition.
  9. Une fois cuit et en partie refroidi, démoulez le cake au citron sur une grille, puis imbibez-le de sirop au citron tiède en vous aidant d'un pinceau.
  10. Nappez le dessus du cake au citron avec de la confiture d'abricot fondue, puis décorez le dessus suivant votre imagination.

Une fois qu'on goûte ce cake au citron, on ne peut plus sans passer !

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