chef sylvain
Chef Sylvain

PÂTISSIER & PASSIONÉ

" La Pâtisserie, c'est la touche finale, cet instant où le repas prend des allures festives, où la douceur envahit votre palais et ponctue souvent un moment de partage et de convivialité "

Nouvelle vidéo !

Le 16 août 2019

Panna Cotta Framboise

La panna cotta framboise est un grand classique. Un dessert que l'on retrouve régulièrement sur la carte au restaurant et qui reste facile à réaliser. J'ai réalisé une Panna Cotta à la vanille bourbon, que j'ai associé à un coulis de framboises maison, le tout surmonté d'une pâte à crumble aux amandes.

Nouvelle vidéo !

Le 19 juillet 2019

Tarte aux abricots et vanille

Cette tarte aux abricots revisitée est un délice. Composée d'un sablé breton aux amandes, d'une crème à la vanille bourbon et mascarpone, et de délicieux abricots frais pochés dans un sirop parfumé aux saveurs de pain d'épices ...

Et le petit déjeuner !

Le 5 juillet 2019

Pain au chocolat

Un bon petit pain au chocolat chaud au petit déjeuner ou au goûter...c’est un véritable bonheur à partager sans modération...

Vidéo à découvrir !

Le 7 juin 2019

Charlotte fraise - basilic

Cet entremet fraise basilic est original et permet l'association de deux saveurs qui vont particulièrement bien ensemble. La fraise et le basilic apportent un goût de fraîcheur à cette charlotte sans pour autant compliquer la recette. Un dessert de choix sur votre table ...