Une truffe chocolat et ça repart ! Découvrez cette recette de truffe au gout caramel qui fera saliver votre entourage.
Ces truffes chocolat caramel facile a réaliser sont les bienvenues à Noël.
Les truffes au caramel sont élégantes
et raffinées. Des chocolats que l’on savoure
généreusement à Noël, mais rien ne vous
empêche d’en faire le restant de l’année !
Commencez par faire chauffer la crème
et le beurre ensemble. Dès les premiers
bouillons, retirez le tout du feu.
Pendant ce temps, faites un caramel
avec le sucre semoule, en le faisant
fondre et colorer (caramel) petit à petit
dans une casserole assez grande sur un
feu moyen. Lorsque que le sucre est
complètement caramélisé, versez la crème
chaude dessus sans cesser de remuer
avec un fouet.
Poursuivez quelques instants pour bien
faire fondre les éventuels morceaux de
caramel restant. Vous obtenez ainsi une
crème aromatisée au caramel.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, puis versez la crème au caramel bien chaude dessus. Remuez et mettez cette préparation au réfrigérateur afin qu’elle refroidisse et durcisse.
Une fois que la pâte à truffes est suffisamment ferme pour former des boules, retirez-la du froid puis à l’aide d’une cuillère à café, prélevez de petites quantités de pâte et formez des petites boules dans le creux de vos mains que vous aurez préalablement saupoudrées de cacao en poudre afin qu’elles ne collent pas. Au fur et à mesure, disposez vos truffes bien à plat sur un plateau.
Une fois la totalité des truffes formées, remettez-les au froid.
Au bout d’une heure, sortez-les du réfrigérateur, puis les rouler dans le cacao en poudre. Disposez vos truffes au caramel sur une assiette pour servir.
Des petites gourmandises bien venues en cette période de fêtes. Assez simple à réaliser, son pouvoir de séduction auprès des gourmands n’en reste pas moins indémodable ! Alors n’hésitez plus et faites vous aider par les enfants si besoin est...ils adorent !
