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Savoir découper la pâte à croissants

Decouvrez comment découper les croissants dans une abaisse de pâte afin d'optimiser au maximum le nombre de pièces au final...

Savoir donner un tour double

Découvrez comment donner un tour double pour obtenir le feuilleté d'une pâte telle que la pâte feuilletée ou bien encore la pâte à croissant...

Savoir donner un tour simple

Découvrez comment donner un tour simple pour obtenir le feuilleté d'une pâte telle que la pâte feuilletée ou bien encore la pâte à croissant...

Savoir foncer une tarte

L'action de mettre une pâte dans un moule ou un cercle à tarte s'appelle le fonçage. Voici comment faire pour réaliser une belle tarte sans trop de difficulté et en limitant au maximum que les bords ne tombent à la cuisson...