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PREPARATION :

Le Tiramisu est un dessert classique apprécié par de

nombreux gourmands…une alchimie d’arômes dont le

secret nous vient d’Italie.

A partager sans modération !

Vous devez commencer par faire votre

biscuit cuillère.

Il vous est possible d’acheter des biscuits

cuillère (il en faut 24), mais je vous cache

pas que le goût sera différent…alors si le

cœur vous en dit, préparez deux disques de

biscuit d’environ 20cm de diamètre.

Préparez votre café bien fort, comme un

expresso et ajoutez le marsala.

Clarifiez les œufs pour séparer les jaunes et

les blancs.

A l’aide d’un fouet, blanchissez les jaunes

avec le sucre roux pendant 2 à 3mn.

Montez les blancs en neige assez fermes

en ajoutant doucement 30 g de sucre

semoule lorsqu’ils sont pratiquement montés.

Incorporez le mascarpone battu aux jaunes d’œufs blanchis, puis ajoutez les blancs en neige délicatement pour obtenir une crème onctueuse et homogène.

Au fond de votre plat creux, disposez un disque de biscuit cuillère que vous imbibez abondamment à l’aide d’un pinceau de café fort au marsala.

N’hésitez pas, le biscuit ne doit surtout pas être sec, c’est ça le secret !

Etalez la moitié de la crème au mascarpone sur le biscuit et saupoudrez de cacao amer.

Disposez la seconde couche de biscuit cuillère que vous imbibez, puis terminez en recouvrant avec le restant de crème. Saupoudrez de nouveau de cacao amer et mettez le plat au réfrigérateur durant une journée, ce qui permettra aux différents arômes de se développés pour un résultat « excellentissime ! »

Au moment de servir, décorez avec des copeaux de chocolat.

C’est un dessert au goût exquis où l’Italie, terre d’origine de cette envolée de saveurs, saura régaler vos convives qui dégusteront ce Tiramisu sans retenue.

30 Mn (hors biscuits )