Véritable symphonie des couleurs, la tarte
Tutti Fruiti est aussi un cocktail explosif de
saveurs.
Composée de tous les fruits de votre choix,
elle surprendra tous ceux qui vous entourent !
épaisseur de 3 ou 4 mm environ.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).
Pour cela, remplissez le de noyau ou de haricots
secs, cela évite que la pâte gonfle à certains
endroits, puis enfournez le dans votre four chaud
et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Surveillez la cuisson régulièrement.
Lorsque le fond de tarte est cuit, et refroidi, étalez la crème Légère dessus, de manière régulière à l’aide d’une cuillère. Puis laisser vous guider par votre créativité, choisissez de beaux fruits bien mûrs ou au sirop, puis dispersez-les sur la crème sans rechercher une quelconque symétrie. L’aspect un peu « champs de bataille » détermine tout le charme de cette tarte. La seule règle à respecter, c’est de commencer par des fruits clairs pour finir sur les plus foncés.
Pour vous aider, vous pouvez procéder de la manière suivante :
Déposez quelques rondelles de bananes, quelques morceaux d’ananas en tranches, des oreillons d’abricots coupés en 3 ou 4 tranches, et quelques morceaux de poires.
A ce moment précis, on ne doit pratiquement plus voir la crème en dessous.
Poursuivez par quelques morceaux de figues fraîches, puis quelques demi-fraises dont on aura laissé la queue, trois ou quatre grappes de groseille, et pour finir, quelques tranches de mangue et de pomme disposées en éventail.
Nappez le dessus à l’aide d’un pinceau, avec de la confiture d’abricot additionnée de 30 % d’eau, que vous ferez fondre à feu doux sans la faire bouillir.
Vous venez de réaliser un fabuleux « Feu d’artifice » de couleurs qui illuminera toute votre table, ainsi que les yeux de vos amis !