La tarte pommes est un grand classique. Invitez vos proches et servez une tarte aux pommes que vous aurez réalisez grace à notre recette tarte pommes. C'est le succès garanti avec ce gateau pommes.
Une bonne tarte aux pommes a depuis
toujours réconcilié les petits et les grands
au moment du goûter ou à la fin d’un repas.
Il existe de multiples façons de faire une
tarte aux pommes, car la pomme
s’accommode à peu près avec toutes les
pâtes, mise à part la pâte sucrée.
La recette suivante, vous garantie
cependant les félicitations de vos convives!
Commencez par foncer un moule ou un
cercle à tarte de 25 à 30 cm de diamètre,
avec une pâte sablée que vous aurez
étalée sur 3 à 4 mm d’épaisseur à l’aide
d’un rouleau à pâtisserie.
Puis étalez une couche de compote de
pommes aux deux tiers de la hauteur de la
tarte.
Epluchez les pommes, couper les en deux,
puis ôtez les pépins et évidez le cœur.
Tranchez les pommes en lamelles de 1
à 2 mm d’épaisseur, et disposez-les sur la
compote pour que chaque lamelle recouvre
les deux tiers de la précédente. Ainsi, partez du bord extérieur de la tarte, puis une fois le tour terminé, continuez vers le centre de la tarte de telle manière qu’on ne puisse plus voir la compote. Au final vous obtiendrez une belle rosace.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn.
Disposez 3 ou 4 noisettes de beurre sur le dessus des pommes, saupoudrez un peu de sucre semoule et enfournez dans le four chaud. Laissez cuire pendant 35 à 40 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir rubrique « Conseils » et « Cuisson »).
Une fois la tarte cuite et refroidie, démoulez la, puis nappez le dessus à l’aide d’un pinceau, avec de la confiture d’abricot additionnée de 30 % d’eau, que vous ferez fondre à feu doux sans la faire bouillir.
A déguster doucement afin d’apprécier pleinement le goût exquis de cette tarte aux pommes !
