La tarte aux Fraises est appréciée de tous.
Il est bien rare de connaître quelqu’un qui refuse
un tel délice !
Commencez par réaliser un fond de tarte, en
épaisseur de 3 ou 4 mm environ.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).
Pour cela, remplissez le de noyau ou de haricots
secs, cela évite que la pâte gonfle à certains
endroits, puis enfournez le dans votre four chaud
et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Surveillez la cuisson régulièrement.
Lorsque le fond de tarte est cuit, et refroidi,
régulière à l’aide d’une cuillère.
Lavez les fraises (voir rubrique « Conseils »), puis ôtez la queue. Ensuite coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur, puis commencez par faire un premier cercle sur le tour extérieur de la tarte, en déposant une rangé de fraises, face coupée sur la crème, en les faisant chevaucher légèrement.
Complétez la surface non garnie, soit en continuant de disposer les fraises de la même manière, soit en les mettant face coupée vers le haut, afin de créer un effet différent.
Au final, pour nappez la tarte, soit vous utilisez du nappage que vous faites fondre, soit vous prenez de la confiture de fraises, que vous faites chauffer en ajoutant 30 % d’eau, et que vous remuez régulièrement. Lorsque la confiture est bien fondue (elle ne doit pas bouillir), nappez le dessus de votre tarte à l’aide d’un pinceau.
L’aspect brillant sur des fraises bien rouge est du plus bel effet, et maintenant « Bon Appétit ! »
