Pâte:
450 g de Farine
70 g d'Huile
180 g d'eau
5 g de sel
10 g de sucre en poudre
Garniture:
5 pommes
90 g de sucre semoule
90 g de noix concassées
50 g de raisins secs
5 g de cannelle
25 g de Rhum
60 g de beurre fondu
60 g de poudre d'Amandes
Sucre Glace
Le « Struedel » est une spécialité de l’Est de la
France dont les subtils aromes de pommes, de
noix et de cannellese mélangent à merveille !
Ce gâteau se prévoit, car une partie se fait la
veille.
Commencez par faire la pâte.
Dans un récipient assez grand, tamisez la
farine, ajoutez le sucre et le sel, puis
versezl’huile et l’eau.
Mélangez le tout et malaxez jusqu’à
l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.
Formez une boule de pâte, puis après
l’avoir recouverte d’un linge, mettez-la au
réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Il faut également préparer la garniture.
Pour cela, épluchez et évidez les pommes,
émincez-les en fines tranches que vous
déposerezdans un saladier.
Ensuite, ajoutez les noix concassées, la
cannelle, les raisins secs, le sucre semoule
et le rhum.
Mélangez l’ensemble, couvrez et mettez au
frais jusqu’au lendemain.
Le lendemain, reprenez la boule de pâte,
puis étalez-la sur un plan de travail
légèrement fariné afin d’obtenir un rectangle de 35 cm sur 25 cm. La pâte doit être très fine.
Assurez vous que la pâte ne colle pas au plan de travail, puis badigeonnez-la de beurre fondu et saupoudrez la poudre d’Amandes.
Disposez la garniture sur le coté gauche de la pâte en prenant soin de laissez 3 à 4 cm entre le bord de la pâte et la garniture.
Recouvrez la garniture avec le coté droit de la pâte, puis tout en faisant rouler le strudel, refermez les cotés en dessous du rouleau obtenu. Il faut que le Strudel soit un peu serré.
Déposez le Strudel sur une feuille de papier sulfurisé que vous ferez glisser sur une plaque de cuisson.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn,
Badigeonnez le dessus du Strudel de beurre fondu, puis enfournez-le dans le four chaud.
Laissez cuire pendant 40 à 45 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson
(voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »)
A la sortie du four, Badigeonnez le Strudel de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre glace.
Laissez refroidir avant de couper en tranches et de servir à vos convives.
Véritable délice, le Strudel est un succès assuré pour tout ceux qui souhaitent faire plaisir aux gourmands qui les entourent !
