100 g de chocolat noir
40 g de farine
25 cl de lait
3 œufs + 2 blancs
15 g de cacao poudre
50 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de sucre semoule
3 cl de Malibu
Une saveur intense de chocolat agrémentée
d’une liqueur de coco, et c’est tout un
poème qui s’offre à vous à la sortie du four.
Alors il ne vous reste plus qu’à faire danser
la gourmandise auprès de vos convives !
Commencez par beurrer 6 moules à soufflé
et à les mettre au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou
au micro-ondes, voir Conseils .
Versez le lait dans une casserole avec 50 g
de cassonade, remuez et portez à ébullition
sur un feu doux.
Versez sur le chocolat fondu et mélangez à
l’aide d’un fouet.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine
tamisée,mélangez et versez le lait
chocolaté dessus tout en remuant
régulièrement. Transvasez le tout dans la
casserole et portez doucement à ébullition
en remuant à l’aide du fouet.
Laissez refroidir. Préchauffez votre four à 210 °C (Th. 7).
Clarifiez les œufs afin de séparer les jaunes et les blancs. Fouettez les jaunes, ajoutez le Malibu, versez le lait et tous ses ingrédients, puis mélangez l’ensemble.
Montez tous les blancs en neige puis, lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre petit à petit afin de les meringuer. Incorporez délicatement le cacao aux blancs en neige puis mélangez-les délicatement à la préparation précédente.
Répartissez cette pâte à soufflé dans vos moules frais et faites cuire pendant 15 mn dans le four à 210 °C.
Servez immédiatement après la sortie du four.
C’est un souffle de parfum cacao rehaussé d’un air des tropiques qui va se prolonger sur votre table ! Les gourmands d’ici ou d’ailleurs vont se bousculer pour connaître votre secret. Pas d’hésitation possible, le Chef c’est Vous et vos instants de gloire ne font que commencer !
