250 g de beurre
100 g de sucre glace
2 g de sel (1 pincée)
1 œuf
25 g de cacao poudre
300 g de farine
100 g de noisettes hachées
Les petits sablés chocolat sont à la fois simple
à réaliser et excellents pour accompagner un café,
un thé ou bien encore simplement, juste par
gourmandise !
Commencez par faire grillées légèrement les
noisettes dans un four à 180°C (thermostat 6),
pendant 10 à 15 mn, puis lorsqu’elles sont
refroidies, concassez-les avec un rouleau à
pâtisserie, ou bien encore à l’aide d’un robot
ménager.
Ensuite, donnez au beurre une consistance
« pommade » (voir la rubrique « Conseils »
puis ajoutez le sucre glace.
Remuez énergiquement à l’aided’un fouet jusqu’à
l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez le sel, la farine que vous aurez préalablement
tamisée, le cacao poudre, puis cassez l’œuf par-dessus.
Mélangez le tout avec une spatule en bois. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez les noisettes concassées, puis remuez l’ensemble.
Divisez la pâte à sablés en plusieurs parties, et formez des rouleaux de 3 ou 4 cm de diamètre. Farinez votre plan de travail pour vous aider.
Ensuite, déposez ces rouleaux dans un plat, et mettez-les au réfrigérateur pour qu’ils durcissent.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn environ.
Retirez les rouleaux du réfrigérateur, puis découpez des rondelles d’un petit centimètre d’épaisseur, puis disposez-les à plat sur une feuille de papier sulfurisée.
Enfournez-les dans le four chaud, et laissez cuire pendant 10 à 12 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »).
A savourer sans modérations ! Son croquant ainsi que son fondant vont agréablement vous séduire !
