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Difficulté : Facile
 
Cette tarte pomme et coing est une originalité que nous offrent bien souvent la gastronomie française et ses alchimies de saveurs... Vous séduirez vos convives à coup sûr !

 

Nombre de Personnes : 8
Temps de Préparation : 1 H
Temps de Cuisson : 35 mn

 

INGREDIENTS :

300 g de pâte brisée - 3 œufs - 2 dl de crème fraîche - 350 g de sucre semoule - 3 coings - 1 gousse de vanille - 3 pommes - 3 dl d’eau

 

METHODE :

  1. Commencez par laver les coings, puis les cuire avec leur peau dans 3 dl d’eau additionné de 250 g de sucre et d’une gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Laissez cuire pendant 40 mn.
  2. Ensuite, égouttez les coings, laissez-les refroidir puis coupez-les en tranches.
  3. Réalisez un fond de tarte en fonçant un moule ou un cercle à tarte avec de la pâte brisée que vous étalez sur une épaisseur de 3 ou 4 mm environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  4. Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en tranches assez épaisses.
  5. Dans le fond de tarte, intercalez les tranches de pommes  avec les tranches de coings.
  6. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10mn.
  7. Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre restant puis blanchissez  légèrement l’ensemble.
  8. Ajoutez la crème, mélangez puis versez-le tout sur les fruits.
  9. Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé, puis laissez cuire pendant 30 à 35mn en surveillant la cuisson régulièrement.
  10. Une fois sortie du four, laissez refroidir puis démoulez la tarte sur un plat à servir.
  11. Coupez en parts puis servez-la seule ou associée d’une boule de glace à la vanille ou au rhum.

Pas très compliqué, mais le résultat est du plus bel effet... Votre table saura vous témoigner toute sa gratitude pour cet instant de gourmandise !

 

 

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