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Difficulté : Facile
 
Cette tarte aux poires est le parfait accord entre le parfum des poires et celui des amandes... Une tarte a dégusté tiède ou froide dont la saveur vous enrobe toutes les papilles !

 

Nombre de Personnes : 8
Temps de Préparation : 30 mn
Temps de Cuisson : 30 mn

 

INGREDIENTS :

300 g de pâte sablée - 400 g de crème d'amandes - 8 demies poire - Amandes effilées - Confiture d'abricot ou nappage

 

METHODE :

  1. Commencez par foncer un moule ou un cercle à tarte de 25 à 30cm de diamètre avec de la pâte sablée étalée sur une épaisseur de 3 à 4mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Etalez la crème d’amandes que vous aurez réalisé préalablement, aux deux tiers de la hauteur de la tarte (la crème d’amandes gonfle à la cuisson).
  3. Ensuite, coupez les demi-poires au sirop en lamelles, dans le sens de la largeur, puis disposez-les dans la tarte sans les enfoncer dans la crème, la pointe vers le centre de la tarte comme les pétales d’une fleur.
  4. Lorsque les huit poires sont disposées, appuyez légèrement avec la paume de la main sur le dessus, afin de faire apparaître les lamelles. Entre les poires, mettez quelques amandes effilées.
  5. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn, puis enfournez votre tarte aux poires.
  6. Laissez cuire 25 à 30 mn tout en surveillant régulièrement la cuisson. L’aspect légèrement grillé des lamelles de poire et des amandes effilées, sera du plus bel effet une fois nappé.
  7. Une fois la tarte cuite et refroidie, démoulez la, puis nappez le dessus à l’aide d’un pinceau avec de la confiture d’abricot additionnée de 30 % d’eau que vous ferez fondre à feu doux sans la faire bouillir.

Et maintenant, surprenez vos invités par ce dessert dont seul vous avez le secret !

 

 

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