Partager cette recette ...
Cette tarte aux abricots et crumble ne manque pas d'atouts ! Imaginez une pâte sablée garnie d'une compoté d'abricots frais, le tout agrémenté d'un crumble aux amandes...

tarte aux abricots

 

Temps de Préparation :
Temps de Pose : 30 mn
Temps de Cuisson :
 
Difficulté : Moyen !
Nombre de Personnes : 8
 

 

INGRÉDIENTS

300 g à 350 g de pâte sablée - 16 à 18 abricots frais - 50 g de beurre - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble : 100 g de beurre - 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de farine

PRÉPARATION

  1. Commencez par beurrer un cercle à tarte de 26 cm de diamètre.
  2. Etalez la pâte sablée à l'aide d'un rouleau, en farinant légèrement le plan de travail et en retournant la pâte de temps en temps. Au final elle doit faire environ 3 mm d'épaisseur.
  3. Farinez le dessus de la pâte pour pouvoir l'enrouler autour du rouleau, afin de la déposer sur le cercle à tarte.
  4. Descendez la pâte sablée au fond du cercle en la soulevant délicatement.
  5. Créez un bord tout autour sur 1 cm en appuyant la pâte sur le bord du cercle, puis à l'aide du rouleau que vous passez sur le cercle, retrirez l'excédent de pâte sablée.
  6. Remontez le bord en le pinçant entre le pouce et l'index contre le cercle à tarte. pour finir passez votre ongle tout autour pour décoller la pâte et faciliter le démoulage après cuisson.
  7. Faites glisser le fond de tarte sur une feuille de papier cuisson puis sur une plaque.
  8. Mettez le fond de tarte au réfrigérateur quelques instants, puis le cuire à blanc à 180 °C pendant 20 mn en le garnissant d'une feuille de cuisson et de billes de céramiques ou de haricots secs.
  9. Pour les abricots, commencez par faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les abricots frais coupés en deux.
  10. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez délicatement et laissez compoter pendant 10 mn environ avant d'arrêter la cuisson.
  11. Pour le crumble, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre ensemble en sablant le tout délicatement entre les mains.
  12. Une fois que le fond de tarte est précuit, retirez le papier cuisson, puis saupoudrez un peu de poudre d'amandes dans le fond afin d'absorber le jus des abricots.
  13. Garnissez le fond de tarte avec les abricots en les égouttant légèrement. Répartissez le crumble sur toute la surface de cette tarte aux abricots, puis remettez-la au four à 180 °C pendant 15 mn environ.
  14. Une fois la tarte aux abricots cuite et refroidie, retirez le cercle, puis décorez le dessus suivant votre envie !

Voilà une recette simple à réaliser qui saura contenter les plus gourmands autour de cette tarte aux abricots originale

 tarte aux abricots crumble

Commentaires | Ajoutez le vôtre
  • Aucun commentaire sur cet article.
Ajouter un commentaire

VOUS AIMEREZ AUSSI ...