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Noter cette recette : 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3.71/5  - Difficulté : Facile
 
Temps de Préparation :  - Temps de Pose : 2 H - Temps de Cuisson :
 
La pâte à foncer s’apparente à la pâte sablée, mais elle est un peu plus riche en beurre et très peu sucrée. L’utilisation de cette pâte à tarte est fonction de votre goût, mais sachez quelle s’adapte un peu à toutes les tartes cuites avec leur garniture. De nombreuses pâtisseries ne travaillent qu’avec la pâte sucrée ou bien alors avec cette fameuse pâte à foncer.

pate a foncer

 
 

INGRÉDIENTS

pour 8 personnes

  1. - 250 g de farine
  2. - 175 g de beurre
  3. - 6 g de sel
  4. - 10 g de sucre semoule
  5. - 1 oeuf

 
 
 
 
 
 

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez le beurre que vous aurez mis en consistance pommade, le sucre, le sel, l’œuf et 50 g de farine pris sur le poids total nécessaire à la recette.
  2. Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, puis lorsque la préparation est homogène, ajoutez le restant de farine.
  3. Mélangez et débarrassez la pâte à foncer sur le plan de travail fariné afin de fraiser la pâte deux ou trois fois.
  4. Enveloppez cette pâte à foncer dans un papier aluminium ou un film alimentaire et mettre le tout au réfrigérateur.

Lorsque votre pâte à fonce a durci, elle est prête à être étalée à l’aide d’un rouleau, pour satisfaire toutes vos envies et faire un véritable festival de tartes !

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