La pâte à foncer s’apparente à la pâte sablée, mais elle est un peu plus riche en beurre et très peu sucrée. L’utilisation de cette pâte à tarte est fonction de votre goût, mais sachez quelle s’adapte un peu à toutes les tartes cuites avec leur garniture. De nombreuses pâtisseries ne travaillent qu’avec la pâte sucrée ou bien alors avec cette fameuse pâte à foncer.

pate a foncer

 

Temps de Préparation :
Temps de Pose : 2 H
 
Difficulté : Facile !
 
Noter cette recette : 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.50/5

 

Partager cette recette ...

 

 

INGRÉDIENTS

250 g de farine - 175 g de beurre - 6 g de sel - 10 g de sucre semoule - 1 œuf

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez le beurre que vous aurez mis en consistance pommade, le sucre, le sel, l’œuf et 50 g de farine pris sur le poids total nécessaire à la recette.
  2. Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, puis lorsque la préparation est homogène, ajoutez le restant de farine.
  3. Mélangez et débarrassez la pâte à foncer sur le plan de travail fariné afin de fraiser la pâte deux ou trois fois.
  4. Enveloppez cette pâte à foncer dans un papier aluminium ou un film alimentaire et mettre le tout au réfrigérateur.

Lorsque votre pâte à fonce a durci, elle est prête à être étalée à l’aide d’un rouleau, pour satisfaire toutes vos envies et faire un véritable festival de tartes !

Ajouter un commentaire
  • Aucun commentaire sur cet article.

VOUS AIMEREZ AUSSI ...

  • Pâte feuilletée rapide... Pas toujours facile de faire une pâte feuilletée...avec cette recette de pâte feuilletée rapide, appelée aussi feuilletage écossais, cette recette devient simpl...
  • Pâte feuilletée... La pâte feuilletée est l’une des plus utilisées en pâtisserie. pithiviers, galette des rois, millefeuille, et bien d’autres encore….Elle est aussi la plus compl...
  • Pâte brisée... La pâte brisée est une pâte qu'on utilise fréquemment pour certaines tartes avec une préparation liquide mais également en cuisine pour faire des quiches. La pâ...

Copyright © 2008 - 2016 Le Chef c'est Vous !  Tous droits réservés