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Difficulté : Facile
 
Ce gâteau aux fruits confits c'est la simplicité à l’état pur...Cette galette un peu friable agrémentée de fruits confits est un merveilleux atout pour les goûters des petits et des grands.

Nombre de Personnes : 8Temps de Préparation : 20 mnTemps de Cuisson : 20 mn

 

INGREDIENTS :

250 g de farine - 120 g de beurre - 120 g de cassonade - 2 œufs - 1 jaune d’œuf - 80 g de fruits confits - Vanille liquide - 1 pincée de sel - ¼ de sachet de levure chimique

 

METHODE :

  1. Dans un saladier mélangez le beurre que vous aurez mis en consistance pommade, la cassonade et le sel.
  2. Blanchissez le tout, puis ajoutez les œufs, le jaune, quelques gouttes de vanille liquide, la levure chimique et la farine tamisée.
  3. Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois puis, lorsque la préparation est homogène, incorporez les fruits confits.
  4. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn.
  5. Beurrez un moule à tarte, puis étalez votre préparation à l’intérieur.
  6. Dorez le dessus à l’aide d’un pinceau et d’un œuf battu. Rayez la surface à l’aide d’une fourchette et enfournez le gâteau aux fruits confits dans votre four préchauffé.
  7. Laissez cuire pendant 20 mn environ tout en surveillant la cuisson régulièrement.
  8. A la sortie du four, laissez tiédir avant de procéder au démoulage sur un plat à servir.
  9. Cette galette peut être servie tiède ou froide et peut être préparée la veille sans aucun souci.

Accompagnée d’un chocolat chaud ou d’un café, c’est le bonheur assuré pour toute la famille...Si en plus un petit feu de cheminée s’ajoute à cette ambiance déjà chaleureuse, alors votre gâteau comblera petits et grands !

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