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gateau à l'orange

C'est bien connu, l'orange est riche en vitamine C (53 mg/100 g).Une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l'apport quotidien recommandé ! De plus, la peau épaisse protège le fruit de l'oxygène de l'air qui détruit la vitamine C.

L'orange est donc le fruit de l'hiver par excellence puisque que c'est en cette saison qu'il est le meilleur et que la vitamine C est idéale pour lutter contre le froid et la fatigue. Il existe 4 grands groupes d'oranges :

  • Les navels sont caractérisées par la présence d'un petit embryon de fruit interne (navel signifie "nombril" en anglais), elles n'ont pas de pépins et sont précoces (dès la fin octobre).
  • Les blondes sont des oranges d'hiver à chair claire, provenant surtout d'Israël, de la région de Jaffa.
  • Les sanguines (maltaise, moro) ont une peau et une pulpe plus ou moins veinée de rouge, elles sont vendues de décembre à avril.
  • Les tardives, à chair claire, avec peu de pépins, viennent surtout d'Espagne (valencias) et de l'hémisphère sud.

Avec ces différentes sortes d'oranges, vous allez pouvoir réaliser de délicieuses recettes de gateau à l'orange et satisfaire les plus gourmands !