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Cette tulipe aux fruits est un festival de saveurs dans un écrin craquant, voilà ce qui vous attend avec... Alors c’est l’occasion d’étonner vos convives !

 

Nombre de Personnes : 8
Temps de Préparation : 1 H
Temps de Cuisson : 10 mn
Difficulté : Moyen !

 

INGREDIENTS :

Pâte à tulipe : 60 g de beurre - 80 g de sucre semoule - 2 blancs d’œuf - 80 g de farine - 1 zeste de citron

Crème légère : 300 g de crème pâtissière - 150 g de crème chantilly

100 g de chocolat noir - 1 mangue - 6 tranches d’ananas frais - 2 kiwis - 1 goyave - 20 litchis - 1/4 de melon blanc - Quelques fraises (pour la déco)

 

METHODE :

  1. Commencez par blanchir à l’aide d’un fouet le beurre pommade avec le sucre semoule.
  2. Ajoutez les blancs d’œufs, la farine tamisée et le zeste de citron.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) pendant 10 mn.
  4. Etalez cette préparation sur une feuille de papier siliconée, en forme de cercle d’un diamètre de 28 cm de diamètre. Faites glisser cette feuille sur une plaque de cuisson, enfournez le tout à mi-hauteur dans votre four et laissez cuire pendant 10 mn environ.
  5. Dès la sortie du four, décollez le disque de pâte du papier (attention, c’est chaud !) et déposez-le dans un saladier d’environ 22 cm de diamètre et donnez-lui grossièrement la forme du saladier sans chercher à faire un rond parfait. Laissez refroidir pour lui donner une forme de corolle.
  6. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, puis étalez-le au pinceau à l’intérieur de la corolle.
  7. Laissez le chocolat durcir, puis réalisez une crème légère avec la crème pâtissière et la crème chantilly que vous verserez ensuite dans la tulipe.
  8. Epluchez tous les fruits (sauf les fraises bien sûr), retirez pépins et noyaux, puis coupez-les en dés  d’un petit centimètre de côté. Mélangez-les délicatement entre eux et répartissez-les sur toute la surface de la crème. Pour terminer, coupez les fraises en deux en gardant la queue, et déposez-les par ci, par là. Ajoutez quelques feuilles de menthe à côté des fraises.

Colorée et de forme originale, cette Tulipe aux fruits est un éclat d’arômes venus d’ailleurs qui séduira tous les gourmands qui vous entourent !

 

 

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