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Le sablé Nantais est un classique qui ne se démode pas. Les marins en emportaient sur leurs bateaux lors des longues traversés, et aujourd’hui, les écoliers emportent souvent les sablés nantais pour leur goûter.

recette sablés nantais

 

Temps de Préparation : 25 mn
Temps de Pose : 2 H
Temps de Cuisson : 15 mn
 
Difficulté : Facile !
 
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INGRÉDIENTS

350 g de farine - 100 g de beurre - 180 g de sucre semoule - 2 œufs - 5 g de sel - Vanille liquide - 3/4 de sachet de levure chimique

PRÉPARATION

  1. Commencez par rendre le beurre en consistance pommade puis ajoutez le sucre semoule.
  2. Remuez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtentiond’un mélange crémeux.
  3. Ajoutez la farine que vous aurez préalablement tamisée, la levure chimique, le bouchon de vanille liquide, puis cassez les oeufs par-dessus. Mélangez le tout avec une spatule en bois.
  4. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une à deux heures, afin qu’elle se raffermisse.
  5. Ensuite, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un demi-centimètre d’épaisseur, en farinant légèrement le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
  6. Détaillez des ronds de 10 cm de diamètre à l’aide d’un découpoir, ou avec un petit couteau suivant une empreinte (un bol par exemple). Déposez ainsi les sablés Nantais sur une feuille de papier sulfurisée.
  7. Préchauffez votre four à 210 °C pendant 10 mn.
  8. Dorez les sablés Nantais à l’aide d’un pinceau souple trempé dans le l’œuf battu, puis faites des rayures sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette, sans entailler la pâte.
  9. Enfournez dans le four chaud, et laissez cuire pendant 15 à 20 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson.
  10. Lorsqu’ils sont cuits, sortez les sablés Nantais du four et laissez-les refroidir jusqu’au moment de les déguster.

Simple mais généreux, le sablé Nantais fera des merveilles dans vos chaumières !

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