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Difficulté : Facile
 
Les pommes en crumble est un dessert original, savoureux et relativement rapide à réaliser. L’association fruits rouges et pommes sous une enveloppe croquante de crumble sera une surprise pour tous les gourmands et une véritable réussite pour les papilles !

 

Nombre de Personnes : 4
Temps de Préparation : 30 mn
Temps de Cuisson : 45 mn

 

INGREDIENTS :

4 pommes Royal Gala - 200 g de cocktail de fruits rouges - 30 g de crème épaisse - 90 g de sucre semoule - 3 jaunes d’oeufs - 100 g de cassonade - 65 g de farine - 50 g de beurre

 

METHODE :

  1. Commencez par éplucher les pommes, puis coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
  2. Retirez le cœur et réalisez un petit puits au centre. Placez ces demi-pommes dans un plat à gratin préalablement beurré.
  3. Clarifiez les œufs afin d’en récupérer les jaunes que vous mettez dans un récipient.
  4. Ajoutez le sucre semoule et blanchissez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
  5. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et terminez par les fruits rouges que vous incorporez à ce mélange.
  6. Pour le granité, mélangez la farine et la cassonade, puis le beurre coupé en petits morceaux que l’on aura sorti du réfrigérateur une heure auparavant.
  7. Sablez délicatement l’ensemble entre vos mains, jusqu’à obtenir un granité un peu grossier. Il ne faut pas obtenir une pâte mais un ensemble de grains moyens.
  8. Garnissez les pommes avec la préparation à base de fruits rouges.
  9. Parsemez le granité sur les pommes, puis cuire dans un four préchauffé, à 150°C (Th. 5) pendant 45 mn.

Simple tout en étant délicieux, élégant tout en restant convivial, cette aquarelle de saveurs est un poème à la gastronomie...C’est vraiment merveilleux la gourmandise !

 

 

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