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Cette mousse chocolat aux framboises a un fondant incomparable, une délicatesse insoupçonnable...Le programme est simple, fermez les yeux et savourez ce pur instant de bonheur.

Nombre de Personnes : 6Temps de Préparation : 20 mnTemps de Pose : 3 H Difficulté : Facile !

INGREDIENTS :

225 g de framboises - 150 g de chocolat noir - 3 œufs - 50 g de cassonade (sucre roux) - 2 feuilles de gélatine - 10 cl de liqueur de fruits rouges - Groseilles pour la décoration

 

METHODE :

  1. Commencez par faire ramollir la gélatine pendant 10 mn dans un bol d’eau froide.
  2. Mixez les framboises afin d’obtenir une purée, puis faites-la tiédir sur un feu doux sans cesser de remuer.
  3. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
  4. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  5. Clarifiez les œufs afin de séparer les jaunes et les blancs.
  6. Dans un récipient, mélangez la purée de framboises et le chocolat, puis ajoutez les jaunes d’œufs et la liqueur tout en remuant à l’aide d’un fouet.
  7. Montez les blancs en neige, puis lorsqu’ils sont fermes, ajoutez la cassonade petit à petit afin de les meringuer. Incorporez délicatement ces blancs à la préparation précédente.
  8. Versez cette mousse dans 6 à 8 coupelles à crème brûlée puis laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 Heures.
  9. Avant de servir, disposez 2 ou 3 biscuits genre cigarettes russes sur le dessus, accompagnées d’une petite grappe de groseilles pour un effet réussi !

Facile, rapide, cette mousse chocolat aux framboises est l’assurance d’une fin de repas dont vos invités se souviendront longtemps !

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