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Le fondant chocolat et poires, subtil mélange de saveurs pour un délicieux résultat...Simple à réaliser et assez rapide dans sa conception, cette recette de fondant poire chocolat ne manque pas d’atout pour faire de votre table l’endroit à ne pas manquer !

fondant poire chocolat

 

Temps de Préparation :
Temps de Cuisson :
 
Difficulté : Facile !
Nombre de Personnes : 6

 

 

INGRÉDIENTS

2 poires Williams - 200 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 120 g de sucre semoule - 6 œufs - 40 g de farine

PRÉPARATION

  1. Commencez par éplucher vos poires, retirez le cœur et coupez ces fruits en dés.
  2. Clarifiez les œufs afin de séparer les jaunes et les blancs.
  3. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, puis lorsqu’ils sont aux trois quarts montés, ajoutez progressivement 60 g de sucre semoule.
  4. Mettez vos blancs en neige de côté puis faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par étape d’une durée de 15 à 20 secondes à 500W.
  5. Versez le beurre fondu et le restant de sucre semoule puis mélangez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
  6. Ajoutez les jaunes d’œufs puis la farine et mélangez le tout. Délicatement et à l’aide d’une spatule en bois, incorporez les dés de poires en faisant attention de ne pas les écraser.
  7. Terminez en incorporant les blancs montés en neige.
  8. Répartissez votre préparation dans 6 ramequins préalablement beurrés et farinés.
  9. Cuire à mi-hauteur dans un four à 180°C (Th. 6) pendant 12 à 15 mn.
  10. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler vos fondants chocolat poire sur des assiettes à dessert. Dispersez éventuellement quelques amandes effilées grillées et servez tiède.

Vos convives n’ont qu’à bien se tenir car sous ses airs de simplicité cette recette détient les secrets d’une séduction des papilles…La gourmandise est souvent courtisée par la douceur des saveurs et ce n’est pas ce fondant chocolat poire qui nous dira le contraire !

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