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La pâte de fruits est une barre d’énergie à part entière...Le genre de gourmandise qui vous laisse tout juste le temps de mettre les baskets !

 

Temps de Préparation : 50 mn
Temps de Cuisson : 40 mn
Difficulté : Facile !

 

INGREDIENTS :

500 g d’abricots - 500 g de coings - 1 kg de sucre cristal - 250 g d’eau

 

METHODE :

  1. Commencez par laver et couper les fruits en morceaux dans une grande casserole ou idéalement un poêlon en cuivre.
  2. Ajoutez l’eau et faites cuire les fruits à feu moyen.
  3. Ensuite, passez le tout au moulin à légumes avec une grille assez fine.
  4. Remettez le tout dans la casserole, ajoutez le sucre, mélangez et débutez la cuisson à feu doux pour que le sucre puisse fondre tranquillement.
  5. Poursuivez à feu moyen, et laissez cuire 30 minutes environ, tout en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Lorsque la cuisson arrive à son terme, remuez régulièrement sans vous arrêter, jusqu’à ce que la pâte se dessèche et n’adhère plus aux parois de la casserole.
  7. Prendre des moules carrés ou rectangulaires à fond plat, puis huilez-les.
  8. Versez alors la pâte dans ces mêmes moules sur 1 à 2 cm d’épaisseur maximum, et laissez reposer à l’air libre pendant 2 ou 3 jours afin que la pâte soit parfaitement sèche.
  9. Pour terminer, coupez des bandes  et saupoudrez de sucre semoule.
  10. La pâte de fruits se conserve très longtemps à l’abri de l’humidité.

Une ou deux pâtes de fruits dans le sac et vous faites le tour du monde...Les enfants ne seront pas en reste et pourront recharger les batteries tout en vous faisant leur plus beau sourire !

 

 

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