250 g de beurre
250 g de sucre glace
250 g de farine
5 oeufs
3 g de levure chimique
3 g de sel
2 zestes de citron
Vanille liquide
Le quatre quarts citron est un classique de
notre patrimoine gastronomique !
Il tient son nom du fait qu’il contient quatre
parts égales de beurre, farine, sucre et d'œufs.
et le sucre semoule ensemble à l’aide d’un fouet
ou d’une cuillère en bois.
Ensuite, ajoutez la farine, le sel, la levure chimique
et les œufs, puis mélangez le tout pour obtenir
une préparation bien homogène.
Ajoutez un bouchon de vanille liquide, et deux
zestes de citron.
Mélangez et verser dans un moule à cake beurré
et fariné.
Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7)
pendant 10 mn, puis enfournez le quatre quarts à mi hauteur dans le four chaud, et laissez cuire pendant 45mn à 1H en vérifiant la cuisson régulièrement à l’aide d’une pointe de couteau
Lorsque le quatre quarts est sorti du four et refroidi, démoulez-le sur un plat de présentation et décorez le dessus avec des demies rondelles de citron.
Il ne vous reste plus qu’à faire un bon café ou un thé pour l’accompagner, ou tout simplement appeler les enfants !
