Cette recette s'adresse aux Sportifs et
aux Gourmands, et incontestablement à
tous ceux qui associent les deux !
Basée sur une approche diététique et
énergétique, cette recette permettra
d’associer plaisir et performances
sportives, soit en préparation ou pendant
un effort d’endurance .
Il est bien évident que la simple notion de
gourmandise, justifie qu’on s’y intéresse !
La pâte de fruits est une barre d’énergie à part entière !
Le genre de gourmandise qui vous laisse tout juste le temps de mettre les baskets !
Commencez par laver et couper les fruits en morceaux
dans une grande casserole ou idéalement un poêlon en cuivre.
Ajoutez l’eau et faites cuire les fruits à feu moyen.
Ensuite, passez le tout au moulin à légumes avec une grille assez fine.
Remettez le tout dans la casserole, ajoutez le sucre, mélangez et débutez la cuisson à feu doux pour que le sucre puisse fondre tranquillement.
Poursuivez à feu moyen, et laissez cuire 30 minutes environ, tout en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
Lorsque la cuisson arrive à son terme, remuez régulièrement sans vous arrêter, jusqu’à ce que la pâte se dessèche et n’adhère plus aux parois de la casserole.
Prendre des moules carrés ou rectangulaires à fond plat, puis huilez-les.
Versez alors la pâte dans ces mêmes moules sur 1 à 2 cm d’épaisseur maximum, et laissez reposer à l’air libre pendant 2 ou 3 jours afin que la pâte soit parfaitement sèche.
Pour terminer, coupez des bandes et saupoudrez de sucre semoule.
La pâte de fruits se conserve très longtemps à l’abri de l’humidité.
Une ou deux pâtes de fruits dans le sac et vous faites le tour du monde !
Les enfants ne seront pas en reste, et pourront « recharger les batteries », tout en vous faisant leur plus beau sourire !
