mais elle un peu plus riche en beurre et très peu
sucrée.
L’utilisation de cette pâte est fonction de votre
goût, mais sachez quelle s’adapte un peu à toutes
les tartes cuites avec leur garniture.
Certain magasin de pâtisserie ne travaille qu’avec
la pâte sucrée, ou bien alors avec cette fameuse
pâte à foncer.
Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez le
beurre que vous aurez mis en consistance
pommade, le sucre, le sel, l’œuf et 50 g de farine
pris sur le poids total nécessaire à la recette.
Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère en
bois, puis lorsque la préparation est homogène,
ajoutez le restant de farine.
Mélangez, puis débarrassez la pâte à foncer sur le plan de travail fariné, afin de fraiser la pâte deux ou trois fois.
Enveloppez cette préparation dans un papier aluminium ou un film alimentaire, puis mettre le tout au réfrigérateur.
Lorsque votre pâte a durci, elle est prête à être étalée à l’aide d’un rouleau, pour satisfaire toutes vos envies et faire un véritable festival de tartes !
