Les Palets aux raisins sont un subtil compromis
entre le croquant du biscuit et le fondant des
raisins blonds.
Ils ne demandent qu’à accompagner vos fins
de repas, avec le café !
Commencez par rendre le beurre en consistance
« pommade » (voir la rubrique « Conseils »
et « Beurre Pommade »), puis ajoutez le
sucre glace.
Remuez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à
l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez la farine que vous aurez préalablement
tamisée, cassez les œufs par-dessus, puis
ajoutez la Vanille liquide.
Mélangez le tout avec une spatule en bois jusqu’à
obtenir une préparation homogène.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn environ.
Ensuite, formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée à l’aide d’une poche à douille ou simplement avec une cuillère à café, en les espaçant de 7 à 8 cm.
Déposez quatre ou cinq raisins blonds sur chaque petit tas, puis faîte glisser la feuille sur une plaque de cuisson.
Enfournez les Palets aux raisins dans le four chaud, et laissez cuire pendant 8 à 10 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »).
Les Palets aux raisins sont très simple à réaliser, mais n’en demeure pas moins une excellente recette de petits fours secs !
