Les Palets aux amandes sont si délicieux,
qu’il n’existe pas de moments plus
favorables qu’un autre pour s’en délecter !
Commencez par rendre le beurre en
consistance « pommade » (Voir " Conseils ")
puis ajoutez le sucre semoule.
Remuez énergiquement à l’aide d’un fouet
jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez la farine que vous aurez
préalablement tamisée, la poudre
d’amandes, puis cassez l’oeuf par-dessus.
Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Etalez à la main la pâte à Palets en une
forme rectangulaire ou carrée, ayant une
épaisseur de 3 ou 4 cm, puis déposez la
dans un plat.
Mettez-le tout au réfrigérateur pour qu’elle
durcisse. Préchauffez votre four à 210°C
(Th. 7) pendant 10 mn environ.
Retirez la pâte du réfrigérateur, puis découpez des bandes de 3 ou 4 centimètre d’épaisseur.
Coupez chaque bande obtenue en tranches d’un petit centimètre d’épaisseur, puis disposez-les à plat sur une feuille de papier sulfurisée.
Enfournez-les dans le four chaud, et laissez cuire pendant 10 à 12 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir « Conseils » et « Cuisson »).
Je n’ai qu’un mot à vous dire, régalez-vous !
