Les Palets aux amandes sont si délicieux, qu’il
n’existe pas de moments plus favorables qu’un
autre pour s’en délecter !
Commencez par rendre le beurre en consistance
« pommade » (voir la rubrique « Conseils »
et « Beurre Pommade »), puis ajoutez le sucre
semoule.
Remuez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à
l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez la farine que vous aurez préalablement
tamisée, la poudre d’amandes, puis cassez l’oeuf
par-dessus.
Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Etalez à la main la pâte à Palets en une forme
rectangulaire ou carrée, ayant une épaisseur de
3 ou 4 cm, puis déposez la dans un plat.
Mettez-le tout au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn environ.
Retirez la pâte du réfrigérateur, puis découpez des bandes de 3 ou 4 centimètre d’épaisseur.
Coupez chaque bande obtenue en tranches d’un petit centimètre d’épaisseur, puis disposez-les à plat sur une feuille de papier sulfurisée.
Enfournez-les dans le four chaud, et laissez cuire pendant 10 à 12 mn, tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »).
Je n’ai qu’un mot à vous dire, régalez-vous !
