Un millefeuille comme dessert et votre repas prend des allures de fêtes. Avec cette recette millefeuille, vous réaliserez avec facilité cette pâtisserie tant convoité et qui a su traverser l'histoire.
Le Millefeuille, qui ne le connaît pas ?
Personne ! Il a traversé le temps avec
sagesse mais assurance, pour se rendre
bien souvent dans nos assiettes !
Prendre un morceau de pâte feuilletée, la
disposer comme lorsque vous venez de
terminer un « tour simple », et l’étaler sur
une épaisseur de 3 à 4 mm.
La forme dépend de ce que vous souhaitez
obtenir au final, la seule condition étant
d’avoir trois parties de feuilletage de taille
et de forme identique.
Piquez la pâte feuilletée un peu partout à
l’aide d’une fourchette, laissez reposer à
température ambiante pendant deux ou
trois heures, puis jusqu’au lendemain au
réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffez votre four à
210°C (Th. 7) pendant dix minutes, puis
enfournez le feuilletage et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »).
Une fois cuit et refroidi, prenez l’une des plaques de feuilletage, puis étalez une couche de crème pâtissière agrémentée d’un peu de vanille liquide, sur une épaisseur de 1 cm.
Déposez une seconde plaque par-dessus, appuyiez légèrement afin d’avoir une surface bien droite puis recommencez l’opération avec de la crème pâtissière.
Pour finir, disposez la dernière plaque, et appuyiez doucement pour faire légèrement ressortir la crème sur les côtés. Lissez les côtés à l’aide d’une palette, et saupoudrez le dessus du Millefeuille de sucre glace.
Vous pouvez vous confectionner un pochoir avec une feuille de papier, qui vous permettra de faire un dessin sur le dessus, grâce au sucre glace qui apparaîtra dans les ouvertures que vous aurez découpées.
C’est fini ! Surprenez vos convives avec ce gâteau traditionnel, qui désormais n’a plus aucun secret !
