Les madeleines sont très appréciées par les petits et les grands.Avec notre recette madeleine vous êtes sûr de satisfaire les gourmands qui vous entourent.
Faites des madeleines et régalez-vous.
100 g de sucre semoule
100 g de farine
100 g de beurre
2 œufs
3 jaunes d’œufs
1/3 sachet de levure
chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron
ou 15 g de cacao poudre
Petits et grands sont très souvent d’accord,
lorsqu’il s’agit de déguster une Madeleine !
Facile à faire, les enfants seront ravis de
participer à leur fabrication
Commencez par clarifiez trois œufs afin de
récupérer les jaunes, gardez les blancs au
réfrigérateur pour une autre pâtisserie ou
utilisez-les dans une omelette.
Cassez 2 œufs entiers sur ces jaunes,
ajoutez le sucre semoule et le sachet de
sucre vanillé, puis blanchissez l’ensemble
pendant une à deux minutes.
Incorporez délicatement la farine tamisée
avec la levure chimique, puis le zeste d’un
citron à l’aide d’une spatule en bois.
Dans le cas ou vous souhaiteriez faire des
Madeleines au chocolat, remplacez le zeste
de citron par du cacao poudre (15 g),
que vous tamiserez avec la farine avant de
l’incorporez.
Pour terminer, ajoutez le beurre à peine
fondu, puis mélanger le tout avec « douceur ».
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 mn.
Beurrez et farinez vos moules à madeleine (voir la rubrique « conseils et astuces » puis « Démouler »).
Versez la pâte à Madeleines dans les moules aux trois quarts, puis enfournez à mi hauteur dans votre four chaud.
Laissez cuire pendant 10 à 12 mn (Voir « Conseils » puis « Cuisson »).
Encore quelques instants, le temps qu’elles refroidissent, et vous entendrez certainement « On peut goûter ? ». Mais la récompense du Chef, ne tient-elle pas dans ces quelques mots !
