250 g de farine
120 g de beurre
120 g de cassonade
2 œufs
1 jaune d’œuf
80 g de fruits confits
Vanille liquide
1 pincée de sel
¼ de sachet de levure chimique
La simplicité à l’état pur ! Cette galette un peu
friable agrémentée de fruits confits est un
merveilleux atout pour les goûters des
petits……..et des grands.
Dans un saladier ou un « cul de poule »,
mélangez le beurre que vous aurez mis en
consistance pommade, la cassonade et le
sel.
Blanchissez le tout, puis ajoutez les œufs,
le jaune, quelques gouttes de vanille
liquide, la levure chimique et la farine.
Remuez énergiquement à l’aide d’une
cuillère en bois puis, lorsque la préparation
est homogène, incorporez les fruits confits.
Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7)
pendant 10 mn.
Beurrez un moule à tarte, puis étalez votre
préparation à l’intérieur. Dorez le dessus à
l’aide d’un pinceau et d’un œuf battu.
Rayez la surface à l’aide d’une fourchette
et enfournez votre « Charentaise » dans votre four préchauffé.
Laissez cuire pendant 20 mn environ tout en surveillant la cuisson régulièrement.
A la sortie du four, laissez tiédir avant de procéder au démoulage sur un plat à servir.
Cette galette peut être servie tiède ou froide et peut être préparée la veille sans aucun souci.
Accompagnée d’un chocolat chaud ou d’un café, c’est le bonheur assuré pour toute la famille.
Si en plus, un petit feu de cheminée s’ajoute à cette ambiance déjà chaleureuse, alors votre « Charentaise » comblera petits et grands !
