Montez les 3 blancs d’œufs en neige, puis à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Préchauffez votre four à 210 °C (Thermostat 7) pendant 10 mn.
Versez votre préparation dans un moule à gâteau en silicone ou antiadhésif, mettez-le au four, puis laissez cuire pendant 20 à 25 mn tout en surveillant la cuisson régulièrement.
Démoulez sur un plat à servir.
Au moment du café, ce gâteau est à savourer sans modération, seul ou accompagné, simplement par gourmandise.