250 g de farine
1 sachet de levure
chimique
1 pincée de sel
3 œufs
100 g de sucre semoule
1 zeste de citron râpé
100 g de beurre
300 g de raisins blancs
50 g de cassonade
200 g de crème liquide
Le raisin, c’est l’occasion de déguster de délicieuses
pâtisseries dont les saveurs sucrées se dévoilent
sous la robe d’un fruit juteux et ensoleillé.
Ce gâteau aux raisins vous comblera les
papilles et saura attendrir les plus
gourmands !
Commencez par casser un œuf dans un
récipient, ajoutez le sucre semoule et le
zeste de citron râpé.
Mélangez le tout à l’aide d’un fouet, puis
ajoutez la farine tamisée avec la levure
chimique et une pincée de sel.
Mélangez l’ensemble du bout des doigts
puis ajoutez le beurre ramolli (à
température ambiante). Continuez à
mélanger et formez une boule avec la
pâte ainsi obtenue.
Dans un moule à manqué beurré et fariné,
déposez la pâte au centre et étalez-la
uniformément avec les doigts pour
recouvrir tout le fond du moule.
Lavez et essuyez les raisins blancs et
dispersez-les sur toute la pâte.
Clarifiez les deux œufs restants afin de séparer les blancs des jaunes. Ajoutez la cassonade aux jaunes et blanchissez l’ensemble. Versez la crème fraîche liquide, mélangez puis montez les blancs en neige que vous incorporerez dans la préparation à l’aide d’un fouet.
Versez le tout sur les raisins et cuire au four à 180 °C (Th. 6 et four préchauffé) pendant une heure environ. Laissez tiédir avant de démouler sur un plat à servir. Après démoulage, remettre le gâteau dans le bon sens pour la présentation, la pâte doit être vers le fond. Voilà, c’est prêt !
C’est fait ! Simple tout en étant délicieux, élégant tout en restant convivial, ce gâteau aux raisins est un poème à la gastronomie. Fermez les yeux et savourez. Alors qu’en dites-vous ? C’est vraiment merveilleux la gourmandise !
