100 g de noix hachées
250 g de beurre
180 g de sucre en poudre
65 g de cassonade
2 œufs
30 cl de crème fraîche
épaisse
330 g de farine
½ paquet de levure
chimique
2 cuillères à café de
cannelle en poudre
1 cuillère à café de café soluble
Ce gâteau aux noix et au café est un délicieux
moment de gourmandise. Simple à réaliser, cette
recette permet d’associer les saveurs de noix et de
café pour un résultat dès plus prometteur.
Commencez par travailler le beurre (en pommade)
avec le sucre semoule à l’aide d’un fouet jusqu’à
l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les
œufs graduellement tout en mélangeant entre
chaque.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez pour obtenir
une préparation homogène.
Tamisez la farine avec la levure chimique et
incorporez le tout dans le mélange précédent à
l’aide d’un fouet.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble les
noix hachées, la cassonade, la cannelle et le café
soluble.
Beurrez et farinez un moule à manquer de 25 cm
environ.
Versez la moitié de la préparation dans le moule.
Dispersez la moitié des noix par-dessus et verser
le reste de la préparation aux œufs. Recouvrir le dessus du reste de noix préparées. Cuire ce gâteau aux noix et au café dans un four à 180 °C
(Th. 6) pendant 45 mn environ.
A la sortie du four, laissez refroidir pendant une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.
Présentez ce gâteau sur un plat à servir.
Au goûter ou à la fin d’un repas, il y aura toujours une petite place pour partager ce délicieux dessert autour d’un petit verre de vin blanc « liquoreux » ou simplement accompagné d’un café.
