125 g de beurre
100 g de sucre semoule
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
2 cl de rhum
50 g de raisins secs
40 g de fruits confits
hachés
¼ de paquet de levure
chimique
La Galette Bretonne, un petit coin de Bretagne dans
votre assiette. Laissez-vous glisser vers les traditions
Celtiques et ces merveilleuses galettes, à
la fois généreuses et riches en saveurs !
Dans un récipient assez grand, commencez
par mettre le beurre en pommade (Voir la
rubrique « Conseils »).
Ajoutez le sucre semoule, l’œuf, le sel, le
rhum, la farine,la levure chimique, les fruits
confits ainsi que les raisins secs.
Mélangez et travaillez le tout à l’aide d’une
spatule en bois, afin d’obtenir un mélange
homogène.
Débarrassez cette préparation sur un plat
fariné, puis mettez-la au réfrigérateur afin
d’obtenir une pâte ferme.
Lorsque la pâte est suffisamment dure,
étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
sur une surface préalablement farinée, en
forme de rond de 22 à 25 cm de diamètre
et sur une épaisseur d’un centimètre.
Déposez ce disque de pâte dans un moule
à tarte beurré et fariné, poursuivez en dorant la surface à l’aide d’un pinceau de cuisine trempé dans de l’œuf battu, puis rayez la surface avec une fourchette en effectuant des lignes parallèles.
Préchauffez votre four à 180 °C (Thermostat 6) pendant 10 mn puis enfournez la « Galette Bretonne ».
Laissez cuire pendant 15 à 20 mn, jusqu’à obtenir une belle coloration sur le dessus (un beau blond !).
Laissez refroidir à la sortie du four.
C’est terminé ! A déguster sans modération simplement, ou accompagné de confiture de framboises.
Vous allez provoquer la tentation chez de nombreux gourmands, alors attendez-vous à des compliments !
