125 g de beurre
100 g de sucre semoule
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
2 cl de rhum
50 g de raisins secs
40 g de fruits confits
hachés
¼ de paquet de levure
chimique
La Galette Bretonne, un petit coin de Bretagne
dans votre assiette. Laissez-vous glisser vers
les traditions Celtiques et ces merveilleuses
galettes, à la fois généreuses et riches en
saveurs !
Dans un récipient assez grand, commencez par
mettre le beurre en pommade (Voir la rubrique
Ajoutez le sucre semoule, l’œuf, le sel, le rhum,
la farine,la levure chimique, les fruits confits ainsi
que les raisins secs. Mélangez et travaillez le tout
à l’aide d’une spatule en bois, afin d’obtenir un
mélange homogène.
Débarrassez cette préparation sur un plat fariné,
puis mettez-la au réfrigérateur afin d’obtenir une
pâte ferme.
Lorsque la pâte est suffisamment dure, étalez-la
à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface
préalablement farinée, en forme de rond de 22 à 25 cm de diamètre et sur une épaisseur d’un centimètre.
Déposez ce disque de pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, poursuivez en dorant la surface à l’aide d’un pinceau de cuisine trempé dans de l’œuf battu, puis rayez la surface avec une fourchette en effectuant des lignes parallèles.
Préchauffez votre four à 180 °C (Thermostat 6) pendant 10 mn puis enfournez la « Galette Bretonne ».
Laissez cuire pendant 15 à 20 mn, jusqu’à obtenir une belle coloration sur le dessus (un beau blond !).
Laissez refroidir à la sortie du four.
C’est terminé ! A déguster sans modération simplement, ou accompagné de confiture de framboises.
Vous allez provoquer la tentation chez de nombreux gourmands, alors attendez-vous à des compliments !
