La frangipane, une délicieuse creme que l'on retrouve dans la galette des rois.
La creme frangipane et ses arômes seront au rendez-vous. Place à la recette frangipane et ses secrets.
La Frangipane est très connue pour être la
garniture de nombreuses galettes des Rois.
On dit facilement : « j’ai mangé une galette
Frangipane ! »
Il s’agit de l’association de deux crèmes, la
crème d’Amandes d’une part, et la
crème pâtissière d’autre part,dans des
proportions plus ou moins variables, mais
dont la base est deux tiers de crème
d’Amandes, et un tiers de crème pâtissière.
Lorsque les deux éléments sont prêts et de
consistance similaire, soit à température
ambiante, mélangez les à l’aide d’une
cuillère en bois, voilà, ce n’est pas plus dur
que ça !
Retenez bien que le temps indicatif de
préparation (Voir plus haut dans la page),
s’entend lorsque les deux crèmes sont bien
évidemment déjà faites.
Son goût est un peu plus léger que la crème d’Amandes, mais elle se substitue parfaitement dans les galettes des Rois, Tartes et autres pâtisseries dont on préfère une saveur moins corsée.
