La frangipane, une délicieuse creme que l'on retrouve dans la galette des rois.
La creme frangipane et ses arômes seront au rendez-vous. Place à la recette frangipane et ses secrets.
La Frangipane est très connue pour être la
garniture de nombreuses galettes des Rois.
On dit facilement : « j’ai mangé une galette
Frangipane ! »
Il s’agit de l’association de deux crèmes, la
crème d’Amandes d’une part, et la
crème pâtissière d’autre part,dans des
proportions plus ou moins variables, mais
dont la base est deux tiers de crème d’Amandes,
et un tiers de crème pâtissière.
Lorsque les deux éléments sont prêts et de
consistance similaire, soit à température
ambiante, mélangez les à l’aide d’une cuillère en
bois, voilà, ce n’est pas plus dur que ça !
Retenez bien que le temps indicatif de préparation
(Voir plus haut dans la page), s’entend lorsque les
deux crèmes sont bien évidemment déjà faites.
Son goût est un peu plus léger que la crème d’Amandes, mais elle se substitue parfaitement dans les galettes des Rois, Tartes et autres pâtisseries dont on préfère une saveur moins corsée.
