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Le far breton est un délicieux gateau aux origines bretonnes. Découvrez la recette du far et réalisez sans soucis ce gâteau breton pour satisfaire les plus gourmands avec le far breton aux pruneaux !
Le Far Breton est un gâteau typique de
cette très belle région, la Bretagne !
Nature ou aux pruneaux, c’est une recette
très simple à réaliser.
Commencez par casser les œufs, ajoutez le
sucre semoule,et blanchissez le tout à
l’aide d’un fouet.
Ajoutez la farine tamisée et un peu de lait,
mélangez l’ensemble énergiquement pour
éviter la formation de grumeaux.
Versez le restant de lait,puis remuez.
Faites fondre le beurre dans une petite
casserole sur un feu moyen, et poursuivez
pour obtenir ce que l’on appelle un « Beurre
noisette ». le beurre est alors de couleur
légèrement blonde, il a un peu roussi.
Il ne faut pas trop accentuer la cuisson
du beurre, car le risque est d’avoir un
beurre complètement brûlé.
Cette étape s’effectue avec une surveillance constante.
Ensuite, versez le beurre noisette dans la préparation, puis mélangez.
Prenez un moule à tarte, beurrez et farinez-le.
Soit vous décidez de le faire nature, auquel cas, vous versez l’appareil tel quel dans le moule, soit vous souhaitez le faire aux pruneaux, et vous dispersez les pruneaux d’Agen dans le moule à tarte, en prenant soin de les dénoyauter si tel n’est pas le cas, puis versez la préparation par-dessus.
Préchauffez votre four à 210°C pendant 10 mn, puis enfournez le far breton dans le four chaud. Laissez cuire pendant 50 mn à 1 H, tout en surveillant la cuisson régulièrement
( voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »)
Lorsque le Far Breton est cuit et refroidit, démoulez-le sur un plat à servir.
Voilà, vous venez de faire un grand pas dans les traditions Bretonnes et vous régalerez les petits et les grands !
