Le damier Coco est très simple à réaliser,
mais véritablement succulent à dévorer !
Commencez par étalez un morceau de
pâte sucrée d’une épaisseur de 3 mm
environ et du diamètre d’un moule ou d’un
cercle à tarte de 25 cm de diamètre environ.
Ensuite découpez un disque de pâte sucrée
afin que seul le fond soit recouvert.
Poursuivez par la préparation Coco.
Pour cela mélangez le sucre semoule, la
noix de coco râpée et les œufs entiers.
Servez vous d’une cuillère en bois si vous le
souhaitez.
Pour finir, étalez toute cette préparation
sur le fond de pâte sucrée, de manière
régulière. Préchauffez votre four à 210°C
(Thermostat 7) pendant 10 mn.
Enfournez le damier Coco dans le four
chaud et laissez cuire pendant 20 à 25 mn
(voir la rubrique « Conseils » et « Cuisson »).
Lorsque le damier Coco est cuit, puis refroidi,
démoulez-le délicatement et déposez-le sur un plat à servir.
Pour la décoration, fabriquez un pochoir en forme de damier avec une feuille de papier et un petit cutter, afin qu’une fois posé sur le gâteau puis saupoudré de sucre glace, le dessin d’un damier apparaisse sur le dessus.
Et maintenant, place aux joueurs de dames et aux gourmands !
