Les crêpes « Suzette » ont une renommé qui les
précèdent ! Que ce soit à la « Chandeleur » ou
bien simplement en famille le dimanche après-midi
par une journée d’hiver près d’un feu de cheminée,
les occasions de passer un délicieux moment de
convivialité autour de ces crêpes ne manquent
pas…
pendant deux heures environ au réfrigérateur.
Ensuite, réalisez 10 crêpes que vous gardez bien
au chaud.
Lavez l’orange à l’eau froide afin de retirer
l’amertume de la peau, essuyer-la et râper le
zeste.
Dans un petit récipient, mélangez le zeste
d’orange avec le beurre tempéré et écrasez le tout avec un petit pilon si vous avez, ou le dos d’une cuillère.
Ajoutez la cassonade et le rhum et mélangez l’ensemble. Répartissez et étalez cette préparation sur vos crêpes.
Pliez les crêpes en quatre et déposez-les à cheval l’une sur l’autre dans un plat beurré. Mettre le tout dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6) pendant 3 mn.
Déposez vos crêpes chaudes sur des assiettes à dessert. Dispersez quelques amandes effilées grillées sur le dessus si vous le souhaitez et servez aussitôt.
Simple mais efficace pour les papilles, ces crêpes « Suzette » seront un moment de pleine gourmandise, que vos convives ne manqueront d’honorer…Bon appétit !
