La chantilly accompagne de nombreux desserts et autres pâtisseries.
La creme chantilly est douce et savoureuse et se déguste sans modération. Cette recette creme chantilly est facile à faire.
La " Chantilly " est une crème délicate et
mousseuse qui a déjà fait le tour du monde,
et que les fins gourmets connaissent depuis
fort longtemps !
Elle est très simple à réalisée, mais sa
réussite demande que tous les éléments
soient froids.
Mettre un saladier ou un « cul de poule »
au réfrigérateur,ainsi que le fouet et la
crème liquide, plusieurs heures à l’avance.
Au moment de monter la " Chantilly ",
verser la crème liquide dans le récipient,
ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
Battre énergiquement la crème au fouet.
Je vous conseille le batteur électrique,
plutôt que de fouetter la crème à la main,
car cela fini par faire mal aux bras à partir
d’un certain moment.
La crème devient « Chantilly » lorsque les
vagues conservent leurs formes au moment
où l’on ressort le fouet, mais attention,
car c’est à cet instant, que quelques battements de fouet suplémentaires, transforme votre oncteuse crème en une véritable motte de beurre!
Donc moralité, pour éviter cela, il faut finir de fouetter par petites touches tout en vérifiant assez souvent la tenue de la "Chantilly".
