La creme amande est très appréciée, surtout au moment de la galette des rois. Cette recette creme amande est facile à faire pour un délicieux résultat, alors à vous de jouer pour cette creme amandes.
200 g de Beurre
200 g de sucre semoule
200g g de poudre
d'amandes
3 oeufs
20 g de farine
20 g de rhum (facultatif)
La saveur et l’odeur de cette crème,
lorsqu’elle est encore tiède au milieu d’une
galette des Rois ou d’un Pithiviers en a
renversé plus d’un !
Mélangez le beurre en consistance
pommade (voir beurre pommade) avec le
sucre semoule, puis mélangez
énergiquement à l’aide d’un fouet pendant
une à deux minutes environ.
Ajoutez les œufs graduellement (un par un)
en prenant bien soin de bien les incorporer
à chaque fois.
Lorsque tous les œufs sont mélangés,
ajoutez la poudre d’amandes, puis après
avoir mélangé manuellement à l’aide d’un
fouet, poursuivez à l’aide d’un batteur
électrique pour faire monter l’ensemble.
La crème va blanchir, et prendre du volume
jusqu’à l’obtention d’une consistance
crémeuse et aérée. Ajoutez alors la farine et le rhum (facultatif), puis mélangez au fouet manuellement afin d’avoir une crème d’amandes bien homogène.
Voue êtes prêt pour remplir votre maison d’odeurs douces et agréables se dégageant lors de la cuisson de votre crème d’amandes !
