Rappelez-vous quand enfant, nous
attendions patiemment que la confiture soit
terminée et versée dans les pots, pour
pouvoir lécher la cuillère et le poêlon à
confiture.Cette confiture de Framboises est
un véritable régal !
Il faut commencer par essuyer délicatement
les framboises avec du papier absorbant.
Ensuite, écrasez-les à l’aide d’un pilon ou
d’une fourchette.
Dans une casserole, l’idéal étant une
bassine ou un poêlon en cuivre, mettre le
sucre, le jus de citron et l’eau.
Remuez et portez le tout à ébullition.
Ajoutez les framboises écrasées, mélanger
à l’aide d’une cuillère en bois, puis laissez
cuire pendant 8 mn à feu doux.
Ensuite retirez la casserole du feu, et
laisser la confiture reposer une à deux
minutes.
A partir de cet instant, il existe deux
solutions, soit vous remplissez des pots à confiture à ras bord, puis après fermeture, vous les retournez, ce qui permet de chasser l’air et d’avoir une meilleur conservation, soit vous souhaitez faire de la gelée, et vous remplissez les pots en passant la confiture par une passoire recouverte d’un vieux bas. Vous obtiendrez alors une gelée parfaite.
Et maintenant, on peut lécher la cuillère !
